Борщ

Ингредиенты (на 6 порций):
 
капуста - 500 гр.
говядина на кости - 1 кг.
томаты - 6 шт.
свекла - 5 шт.
морковь - 2 шт.
картофель - 5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
томатная паста - 1 ст. ложка
чеснок - 4 зубчика
сок одного лимона
соль, перец, свежая зелень.
 
Способ приготовления:
 
Приготовить говяжий бульон, отдельно отварить свеклу. Томаты, перец болгарский, морковь, репчатый лук, нарезать мелкой соломкой и пассировать на растительном масле. Добавить томатную пасту.
Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать соломкой. Картофель и капусту отправить в бульон и варить 30 мин. Говядину из бульона нарезать кубиками, отправить обратно в бульон, добавить пассированные овощи, проварить еще 20 мин. Отварную свеклу почистить, натереть на терке, добавить к ней соль, сахар и лимонный сок. Отправить свеклу в суп, довести до кипения. Чеснок с зеленью растереть в ступке и заправить суп.

Вернуться в раздел