Мастер-классы   Академия   Фотоотчёты   Контакты
Академия кулинарного искусства
Академия

Рецепты от Бренд-шефа

Приглашённые повара

Рецепты блюд

Итоги мероприятий

Запись на обучение

Каталог Gaggenau 2019

Прайс Gaggenau 2019

Как купить

Десерт «Тирамису»

Ингредиенты на 6 порций:
Сыр маскарпоне – 500 гр.
Бисквитное печенье «Савоярди» - 16 шт.
Яйца – 4 шт.
Сахарной пудры – 80 гр.
1 чашка крепкого кофе эспрессо
Ликёр (коньяк, амаретто, бейлис и т.д.) – 20 гр.
Какао-порошок (можно горький шоколад)
 
Способ приготовления:
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой добела.
Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.
Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.
Завариваем чашку крепкого кофе, вливаем ликер и размешиваем. Креманки заполняем кремом примерно на четверть высоты. Печенье обмакиваем в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью.. Накрываем оставшимся кремом. Посыпаем какао-порошком. Ставим в холодильник как минимум на 4 часа. Подаем. Кладем на дно немного крема, затем половину обмакнутого в кофе печенья, затем половину оставшегося крема, затем вторую половину печенья, оставшийся крем, сверху - всё то же какао или натертый шоколад.


Вернуться в раздел
Немецкие кухни

Мебель из Германии

Sale!