Академия кулинарного искусства
|
|
|
Салат из маринованной горбуши с запеченым картофелем
Ингредиенты на 4 порции:
Горбуша дальневосточная в собственном соку - 250 гр.
Салат "Фриссе" - 1 упаковка
картофель молодой - 0,5 кг.
огурцы свежие - 3 шт.
сок половинки лимона
1 красная луковица
соль, перец.
масло оливковое
Замариновать горбушу в соке лимона с добавлением красного лука, соли, перца и оливкового масла на 30 минут. Картофель нарезать ломтиками и запечь в духовом шкафу с крупной солью и оливковым маслом до золотистой корочки, остудить. Выложить на сервировочную тарелку листья салата, очищенные от шкурки и нарезанные полукольцами огурцы, маринованную горбушу, ломтики картофеля. Заправить соком лимона, взбитым с оливковым маслом, солью и перцем.
|
|
|